غذاهای ژاپنی یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است. آنها  "قوانین پنجگانه " برای پخت و پز سنتی دارند  که اسم آن  washoku، تنوع و تعادل است. این امر با استفاده از پنج رنگ (سیاه، سفید، قرمز، زرد و سبز)، پنج تکنیک پخت و پز (غذای خام، کباب کردن، بخار دادن، جوشیدن و سرخ کردن) و پنج طعم دهنده (شیرین، تند، نمک، ترش و تلخ) می باشد. این اصول را می توان حتی در یک وعده ی غذایی مانند سوپ و برنج مشاهده کرد.

 با زیبایی ارائه شده در غذاها و استفاده از مواد تازه و با کیفیت بالا ، جای تعجب نیست که غذاهای ژاپن بسیار خوشمزه و بسیار محبوب مردم سراسر جهان است. اگر بخواهید دانش خود را از غذاهای ژاپنی گسترش دهید، در این مقاله با برخی از غذاهای سنتی ژاپنی آشنا می شویم.

برای اطلاع از تور ژاپن از سایت گردشگری تورنت بازدید کنید.

 

سوشی Sushi

سوشی بدون شک یکی از معروف ترین غذاها در ژاپن است. غذایی که در دوران باستان متولد شده است، سوشی طی فرایند حفظ ماهی و برنج تخمیر شده تهیه می شود. امروزه سوشی از برنج و ماهی تازه تهیه شده و به روش ها واشکال مختلف ارائه می شود.

پرطرفدارترین غذاهای ژاپنی

ساشیمی Sashimi

قرنها قبل از اینکه ژاپنی ها سوشی بخورند، ابتدا از ماهی خام بدون برنج استفاده می کردند. در حالی که نام "sashimi" به انواع غذای خام نازک خرد شده اشاره می کند، از جمله گوشت گاو خام (gyuu-sashi)، مرغ (tori-zashi) و حتی اسب (basashi)، ماهی و غذاهای دریایی محبوب ترین گونه ها هستند.

پرطرفدارترین غذاهای ژاپن

یاکیتوری Yakitori

یاکیتوری نوعی غذا است که از مرغ کبابی بر روی سیخ گریل می شود و از هر بخشی از مرغ  از جمله قلب، کبد و حتی شانه مرغ استفاده می کند . یاکیتوری یک عنصر مهم از فرهنگ غذایی ژاپن است و بر خلاف دیگر غذاهای سنتی ژاپنی، فقط از اواسط قرن 17 خورده شده است، زیرا خوردن گوشت قرن ها در ژاپن تابو بود.

مطالب مرتبط : 6 آکواریم برتر ژاپن

پرطرفدارترین غذاهای ژاپن

سوپ میسو  Miso soup

سوپ میسو ممکن است به نظر ساده باشد، اما یک غذای ضروری ژاپنی است که با هر وعده غذایی سنتی سروکار دارد. سوپ از ماهی یا جلبک دریای همراه با خمیر لوبیا تهیه می شود و اصل آن بدون گوشت سر می شود. در فصل های متفاوت ممکن این غذا از گوشت هم تهیه شود که از توفو و پیاز سبز ، ماهی، انواع سس ها و گوشت خوک هم سرو میشود.

پرطرفدارترین غذاهای ژاپن

ترشی تسکویمونو  Tsukemono pickles

Tsukemono نوعی ترشی سنتی است که از زمان ماقبل تاریخ در ژاپن خورده می شده است. ساخته شده با انواع مختلفی از جمله سبزیجات مانند تربچه رادیش ، بادمجان و میوه هایی مانند آلو . یک غذای سالم و رنگارنگ که همراه غذاهای گوشتی هم خورده می شود.

پرطرفدارترین غذاهای ژاپن

اودون Udon

اودون یک رشته فرنگی است که از آرد گندم ساخته شده است. این غذا از محبوب ترین غذاها در ژاپن که به دلیل طعم خوشمزه و قیمت ارزان بسیار پرطرفدار است . اودون می تواند گرم و یا سرد خورده و سفارش آن بسیار متنوع است . سه نوع اودون بسیار معروف هستند: سانوکی sanuki اودون از ریاست کاگاوا از جنوب غربی ژاپن، کیشیمن kishimen از ناگویا در مرکز ژاپن و اینانیوا inaniwa اودون از Akita در شمال ژاپن.

پرطرفدارترین غذاهای ژاپن

سوبا Soba

سوبا نوع دیگری از نودل است که قرن ها در ژاپن خورده شده است. سوبا از آرد گندم سیاه تشکیل شده است که دارای شکل نازک و بافت سفت است و بسیار سالم است. مانند نودل udon، سوبا را می توان گرم یا سرد همراه با سس میل کرد. آن را در هر زمان از سال انتخاب کنید خوشمزه و سالم است.

پرطرفدارترین غذاهای ژاپن

سوکیاکی Sukiyaki

سوکیاکی نوعی غذا است که از گوشت گاو، سبزیجات و توفو با سس سویا شیرین در یک قابلمه چدنی کم عمق پخته می شود. پس از آنکه ممنوعیت خوردن گوشت در طول دوره Meiji آزاد شد، این غذا بسیار محبوب شد و بسیار عالی بود و لذت بردن از گوشت گاو وحشی بسیار منحصر به فرد شده بود.

پرطرفدارترین غذاهای ژاپن